“從農田到餐桌”保障食品安全需建立有效追溯體系

新華社北京3月8日電（記者 姜辰蓉 薛天）食品安全與老百姓生活息息相關，但保障食品安全又是一個複雜的系統工程。在兩會期間，全國政協委員馬玉紅、王二虎建議，儘快建立有效追溯體系，對各個環節信息進行監控，實現食品“從農田到餐桌”全程質量安全。

“由於生産的專業化和分工的逐步細化，食品從原材料生産、加工，到儲藏、運輸，直至銷售，每一環節都可能導致食品安全問題發生。”全國政協委員、陜西省審計廳副廳長馬玉紅説，“食品可追溯體系是一種可行的方案。一方面，保證了食品出現問題能夠及時追溯，也使整個生産過程因標準化管理而質量得到保障。另一方面，食品可追溯體系的建立，是從根本上保證食品安全的長期性與科學性，也具有非常強的戰略性。”

馬玉紅説，目前，各地都在逐步建立食品安全追溯系統，但地區之間開展情況差異較大，大多數只是針對個別類型食品進行追溯，且追溯平臺的建立千差萬別，各個系統之間形成信息孤島，並缺少權威的認證體系，缺乏公信度。同時，還存在企業熱情度不高；消費者參與度低等問題。

對此，馬玉紅建議，從全國層面儘快建立統一的追溯系統體系，統一追溯標準。通過逐步推進，將所有的食品都納入強制追溯體系中。

馬玉紅表示，食品追溯體系的重點在於農産品，要將農産品的追溯作為重中之重。目前，水産品追溯體系在全國範圍內幾乎沒有涉及，而水産品的保管和運輸卻是食品安全中最為薄弱的環節，應通過對養殖、運輸、保管環節的實時控制與追溯，保證原産品及加工産品的安全性。同時，以制度約束、行政推動及政策扶持幫助企業與生産者構建可操作的追溯體系。

全國政協委員、陜西省政協副秘書長王二虎建議，針對農産品安全，可逐步建設農産品市場準入和産地準出制度，確保相關監管環節的無縫對接。加大對農産品流通環節的管控力度，使之成為保障農産品質量安全的第二道屏障。

另外，研究制定農産品市場交易法規，對進入農産品批發市場交易的銷售者要進行審核和登記備案，對交易的農産品推行農産品分級包裝銷售。對包裝銷售的農産品,應當要求標明品名、産地、生産日期、産品的品級等內容，確保及時有效實現農産品質量安全的追根溯源。