我國全面推廣低蛋白質日糧飼料技術

當前，我國正在生豬、肉雞和蛋雞養殖中全面推廣應用低蛋白質日糧飼料技術，有效減少豆粕用量，而不影響生産性能和肉類品質。接受記者採訪的多位專家表示，無論從技術還是經濟角度看，都是可行的。在減少飼用大豆需求的同時，肉類供應總量和品質都有保障。

中國工程院院士、中國飼料工業協會會長李德發説，所謂低蛋白質日糧技術，是根據蛋白質氨基酸營養平衡理論，在不影響動物生産性能和産品品質的條件下，通過添加適宜種類和數量的工業氨基酸，降低日糧蛋白質水平、減少氮排放的日糧。這一技術是現代動物營養學發展的結果，也是當前精準營養研究的體現。10多年的研究和大量養殖場戶的實踐證實，低蛋白質日糧飼料技術，可保證動物的生長性能，不會影響肉類的品質，而且既減少對大豆進口的依賴，又減少環境污染。

據介紹，飼料中蛋白質含量並不是越高越好，還需看消化率，如果不能完全被動物高效吸收就會造成資源的浪費，而低蛋白質日糧在滿足所有必需氨基酸含量的同時，還平衡了其他過量的非必需氨基酸。長期以來，豬配合飼料中提供蛋白質的原料以豆粕為主，而其他雜粕使用量相對較少。如果利用低蛋白質日糧，飼料中豆粕用量可大大降低，緩解豆粕（大豆）原料供貨緊張和價格高漲的影響，真正降低飼料成本。

“日糧蛋白質水平每降低1個百分點，可減少2.3個百分點的豆粕用量。”國家飼料工程技術研究中心主任、中國農業大學動物科技學院教授譙仕彥説，以豬飼料為例，2017年我國豬肉産量4980萬噸，按料肉比4.5計算，要消耗配合飼料2.24億噸。我國目前生豬生産全程飼料蛋白質含量為16％，按照目前可推廣的低蛋白質日糧技術，將全程蛋白質水平由目前的16％降至14％，可減少豆粕用量近1030萬噸。

近年來，由於我國大豆進口依存度較高，且養殖業氮排放造成的面源污染日益受到重視，所以業內對低蛋白質日糧配方技術開展了大量研究。以農業飼料工業中心為主體的科研人員自2006年開始，深入研究相關技術要點，已測定了主要豬飼料原料的凈能值，研究了豬各生長階段對凈能的需要量，構建了“中國豬低蛋白質日糧配方技術參數”。目前，對豬的低蛋白質日糧配方技術研究最深入，並且開展了一定的推廣應用。此外，對蛋雞、肉雞的低蛋白質日糧技術也開展了一定的研究。

中國社會科學院農村發展研究所副研究員胡冰川説，在規模牧場的成本中，飼料佔到70％。豆粕價格上漲，市場主體會自行調整飼料配方。飼料中豆粕使用比例高，價格便宜是主要原因，隨著豆粕價格上升，選擇其他替代品將變得經濟可行。

對於豆粕減量，我國飼料和養殖企業積累的經驗不少。常見的有雜粕日糧，就是用棉粕、菜粕等雜粕替代部分豆粕，並輔以氨基酸等提高雜粕飼料轉化率。這一方法近些年多在豆粕上漲階段採用，以降低成本。胡冰川表示，我國肉類和水産品總産量約1.5億噸，此外還有蛋類、奶類等蛋白質供應。推廣應用低蛋白質日糧技術，不影響肉類蛋白質的數量安全，價格成本也在可控範圍內。

近幾年，我國在低蛋白質、低豆粕日糧推廣應用上做了不少努力，但仍面臨一些制約。專家認為，主要包括：一是多年形成的以飼料蛋白質含量判定飼料質量的思維習慣，短時間內難以糾正；二是小的養豬場戶習慣以飼料中豆粕的含量判定飼料的質量優劣；三是在部分飼料企業的誤導下，一些養殖場戶將高蛋白質含量的小豬料一直喂到育肥，造成大量的蛋白質浪費。

譙仕彥建議，加快修訂養殖動物飼料産品標準，補充制定肉鴨、蛋鴨、黃羽肉雞等的飼料産品標準，設立蛋白質含量上限，充分體現近年來蛋白質氨基酸營養的研究成果。同時，號召大型飼料企業提高技術水平，主動推廣應用低蛋白質日糧。各級農技推廣機構應加強對小型飼料企業、養殖場戶的培訓工作，推動應用新科技成果。（記者 喬金亮）