食品藥品監管總局通告4批次食品不合格

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其製品、食糖、調味品、糖果製品、酒類、蔬菜製品和水果製品等7類食品714批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品710批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其産品即判定為不合格産品。

總體情況：食用油、油脂及其製品130批次，不合格樣品1批次；食糖30批次，不合格樣品3批次。調味品177批次，糖果製品99批次，酒類97批次，蔬菜製品90批次，水果製品91批次，均未檢出不合格樣品。

不合格産品情況如下：

標稱北京百糧匯食品有限公司委託來安縣榮鑫食品有限公司生産、由百糧匯食品專營店在天貓（網站）商城銷售的冰糖，還原糖分檢出值為0.14 %，比標準規定（不超過0.08%）高出75%；二氧化硫檢出值為47.1mg/kg，比標準規定（不超過20mg/kg）高1.4倍。檢驗機構為廣州甘蔗糖業研究所（國家糖業質量監督檢驗中心）。

標稱山東谷樂食品有限公司分裝、由谷樂甄選食品網官方專營店在國美（網站）在線銷售的單晶冰糖，二氧化硫檢出值為47.4mg/kg。比標準規定（不超過20mg/kg）高1.4倍。檢驗機構為廣州甘蔗糖業研究所（國家糖業質量監督檢驗中心）。

標稱北京古松經貿有限公司委託河北古松農副産品有限公司分裝、由古松官方旗艦店在京東（網站）銷售的白砂糖，二氧化硫檢出值為22.7mg/kg。比標準規定（不超過6mg/kg）高2.8倍。初檢機構為廣州甘蔗糖業研究所（國家糖業質量監督檢驗中心）、復檢機構為河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

標稱嘉吉糧油（南通）有限公司生産、由南通鼎上食品有限公司銷售的“好冠家”非轉基因大豆油，酸值（KOH)檢出值為0.35mg/g。比標準規定（一級浸出成品油不超過0.20mg/g）高出75%。檢驗機構為湖南省産商品質量監督檢驗研究院。

對上述抽檢中發現的不合格産品，生産企業所在地河北、江蘇、安徽、山東等省食品藥品監管部門已責令企業查清産品流向，召回不合格産品，並分析原因進行整改；經營單位所在地北京、江蘇、浙江等省（市）食品藥品監管部門已要求有關單位立即採取下架等措施，控制風險，並依法予以查處。查處情況於2017年3月31日前報國家食品藥品監督管理總局並向社會公佈。

小貼士: 部分不合格項目的小知識

一、酸值

酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《大豆油》（GB 1535—2003）標準中規定浸出成品大豆油分四級，酸值（KOH）限值分別為一級點0.20mg/g、二級點0.30mg/g、三級點1.0mg/g、四級點3.0mg/g。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料採購上把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

二、二氧化硫

硫磺作為加工助劑，在制糖工藝生産過程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用。《白砂糖》（GB 317—2006）規定，精製白砂糖的二氧化硫殘留量要點6 mg/kg；《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規定單晶體冰糖的二氧化硫殘留量要點20 mg/kg。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。

三、還原糖分

食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規定一級單晶體冰糖的還原糖分要點0.08%。還原糖分超標與生産工藝、運輸儲存環境等有關。