食品藥品監管總局通告4批次食品不合格

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水産製品、肉製品、糕點、糧食加工品、飲料、薯類和膨化食品、茶葉及相關製品等7類食品740批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品736批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其産品即判定為不合格産品。

總體情況：水産製品74批次，不合格樣品1批次；肉製品99批次，不合格樣品1批次；糕點148批次，不合格樣品2批次。糧食加工品146批次，飲料95批次，薯類和膨化食品116批次，茶葉及相關製品62批次，均未檢出不合格樣品。

不合格産品情況如下：

標稱寧波市夢婕食品有限公司生産、由寧波江東濟英食品商店銷售的海蜒（水産食品），鎘（以Cd計）檢出值為0.27 mg/kg。比標準規定（不超過0.17 mg/kg）高出58.8%。檢驗機構為武漢食品化粧品檢驗所。

標稱哈爾濱義利食品有限公司生産、由哈義利食品旗艦店蘇寧（網站）易購銷售的香肚，菌落總數檢出值為14000000CFU/g。比標準規定（不超過50000CFU/g）高279倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

標稱浙江野嬌嬌商貿有限公司委託杭州思味王食品有限公司生産、由野嬌嬌旗艦店在天貓（網站）銷售的純綠豆糕，菌落總數檢出值為250000CFU/g。比標準規定（1500CFU/g）高165.7倍。檢驗機構為國家食品質量監督檢驗中心。

標稱嘉興市醉香樓食品有限公司生産、由醉香樓旗艦店在天貓（網站）銷售的綠豆冰糕，菌落總數檢出值為11000 CFU/g。比標準規定（不超過1500CFU/g）高6.3倍。檢驗機構為國家食品質量監督檢驗中心。

對上述抽檢中發現的不合格産品，生産企業所在地黑龍江、浙江等省食品藥品監管部門已責令企業查清産品流向，召回不合格産品，並分析原因進行整改；經營單位所在地江蘇、浙江等省食品藥品監管部門已要求有關單位立即採取下架等措施，控制風險，並依法予以查處。查處情況於2017年4月30日前報國家食品藥品監督管理總局並向社會公佈。

小貼士：部分不合格項目的小知識

一、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

二、鎘

鎘是水産製品中最常見的污染重金屬元素之一，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規定鮮凍水産動物魚類鎘的限量點0.1mg/kg,幹制食品中污染物限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算,脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生産者提供的信息以及其他可獲得的數據信息等確定。本次檢出不合格産品是按照企業提供的脫水率折算限量值進行判定，折算後鎘的限量值為點0.17mg/kg。水産製品中鎘不合格可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。