青海：啟動專項整治行動 確保學校食品安全

為了進一步加強和規範學校、托幼機構食堂食品安全管理工作，進一步提高各級各類學校食堂食品安全管理水平，堅決杜絕學校食品安全事故的發生。從4月起，省政府食品藥品安全委員會將在全省各級各類學校開展為期3個月的學校食堂食品安全專項整治行動。這是記者從全省學校食堂食品安全專項整治工作動員會上了解到的消息。

據悉，此次專項整治行動將健全組織機構。學校、托幼機構食堂要嚴格執行餐飲服務許可制度；要成立學校、托幼機構食品安全領導小組，並明確部門及人員的食品安全責任，對學校、托幼機構食品安全進行定期檢查；學校、托幼機構食堂食品安全管理要逐級簽訂食品安全責任書並列入目標責任制考核。要加強學校食堂內部管理。食品原料採購要嚴格實行索證索票制度，堅決不得採購來源不明、無檢疫檢驗證明的畜禽動物肉類及其製品；嚴格檢查所有從業人員是否持有效健康證明上崗，嚴格落實每日晨檢制度和患病調離制度。要加強學校食堂加工製作。食品加工操作、環境衛生要符合《餐飲服務食品安全操作規範》；烹飪後的熟製品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；學校食堂主、副食品的貯存要按照規定實行架子化、箱子化貯存，做到防蠅、防塵、防鼠。

此次行動分自查、抽查、總結三個階段。在整治中，要加強對學校食品安全管理人員的培訓工作，尤其要加大對農村義務教育學校校長及管理人員的培訓力度，培訓面要求達到100%。（記者 李欣）