甘肅省著力落實主體責任確保校園食品安全

為全面落實學校食品安全主體責任，確保校園食品安全狀況持續穩定向好，甘肅省教育廳、甘肅省市場監管局近日聯合印發《甘肅省校園食品安全守護行動實施方案》，明確提出到2020年全省學校食堂“明廚亮灶”提檔升級率達到100％，校外供餐單位“明廚亮灶”提檔升級率達到100％，並探索建立校園大宗食品採購安全信息共享平臺。

《方案》明確，各級各類學校（含幼托機構）應落實食品安全主體責任， 建立並實施食品安全校長（園長） 第一責任人責任制，健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責任，定期開展校園食品安全自查，建立並實施校長陪餐制度，逐步探索實施家長陪餐制。並加強對承包或校外供餐單位的食品安全管理，定期開展食品安全抽查，及時更換不符合食品安全要求的承包或校外供餐單位。校園周邊和校外供餐單位應落實食品安全主體責任，加強食品安全過程管控，確保師生飲食安全。

《方案》要求，市場監管部門要加大對校園及周邊食品安全檢查的頻次和力度，重點加強校園及周邊食品安全、小飯桌監督檢查，嚴防出現監管空白點，及時堵塞管理漏洞。

嚴格落實學校法定責任和義務，建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，層層簽訂學校食品安全責任書。持續推進標準化學生食堂創建活動，對高校食堂所需的大宗食材進行統一集中採購。嚴格落實農村義務教育學生營養改善計劃，按照“統一招標、統一採購、統一分配、統一運送”的原則，切實保證學生營養餐質量。大力提升信息化管理水平，全面推進“明廚亮灶”提檔升級工程，實行實時監控，健全食品原料電子追溯、健康管理、餐廚廢棄物管理等信息，不斷提高信息化監管水平。（記者 曹立萍）